Torcelli alla norma
settembre 14th, 2009
Oggi in frigo solo melanzane e pomodori dell’orto, quindi per pranzo… pasta alla norma. In dispensa un pacco di torcelli in attesa da troppo tempo si fa avanti sgomitando a bordo scaffale, ok, lo prendo. La ricotta salata di Pitzalis è in frigo e una piantina di basilico è sopravvissuta sul balcone : allora siamo pronti.
Ingredienti x 2
1 melanzana
qualche pomodoro maturo da sugo
3 o 4 cucchiai di extravergine
un paio di spicchi d’aglio
mezzo peperoncino fresco
200 g. di pasta
ricotta salata
qualche foglia di basilico
Nell’extravergine metto a imbiondire l’aglio intero e mezzo peperoncino fresco, e poi tolgo entrambi. Butto giù i pomodori sbucciati e tagliati grossolanamente, salo appena e lascio andare per un bel po’. Il sugo deve venire denso e non acquoso.A metà cottura aggiungo le foglie di basilico spezzettate.
Taglio la melanzana a rondelle, che friggo in abbondante olio di arachidi e scolo sulla carta da cucina, aggiungendo un po’ di sale.
Lesso la pasta e la scolo accuratamente. La metto in una zuppiera e parte la prima bella spolverata di ricotta. Poi aggiungo il sugo di pomodoro ben tirato, una mescolata come si deve e impiatto. Sopra dispongo le rondelle di melanzana e spolvero ancora con la ricotta salata. Foglietta di basilico e si va a tavola.
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6 Comments Add your own
1. nina | settembre 14th, 2009 at 18:24
Quel bel cucchiaio rosso ciliegia, che fa, conta il tempo come una lancetta? no, perché una leccornia così con tutta calma!
un bacio cara dolce Marilì.
nina
2. valentina | settembre 17th, 2009 at 10:28
che meraviglia… ho gli stessi ingredinti nel frigo!!!!
ps le foto dei peperoncini sonoa dir poco fantastiche!!!!! Ciao V
3. Marilì | settembre 18th, 2009 at 12:45
Ninadolce, quel cucchiaio rosso ciliegia si fa lancetta, dolci minuti come ciliege da cogliere uno dopo l’altro. Una nuova clessidra a ciliege, piccoli grumi di felicità, rossa rossa.
Ciao Valentina, welcome !!! Grazie per i complimenti
Allora ? Cotta & Mangiata ? A presto
4. Wennycara | settembre 18th, 2009 at 14:32
Cara Marilì,
io più che dalle ciliegie sono attratta dal mazzetto di peperoncini! Che splendore! Poi con ricotta e basilico fresco…
grazie, buon fine settimana,
wenny
5. moleskine | settembre 21st, 2009 at 14:44
yooo,la pasta alla norma…non ho proprio avuto modo di farla,la mangerò con gli occhi!grazie:-)
6. Marilì | settembre 21st, 2009 at 16:29
Ciao Wenny, grazie del passaggio. Buon inizio settimana [sig
] !
Moleskine birichina, ci credo, eri troppo indaffarata ad arrotolare il pollo…
A presto
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