Malloreddus con sugo di carne, ricotta di capra e maggiorana
novembre 18th, 2009
Ingredienti x 3 mangioni :
- sugo di carne di Nonnanna
- 300 g. di ricotta fresca di capra
- 300 g. di malloreddus
- foglioline di maggiorna fresca
- pepe nero fresco di mulinello
Il sugo di carne è quello di Nonnanna. E va bene. I malloreddus li ho trovati in un super e mi sono sembrati buoni. Effettivamente lo erano. La ricotta fresca di capra e quella salata da grattugia sono entrambe dell’amico Pitzalis detto anche (Pizzaz). Naturalmente con questi ingredienti già pronti, non c’è stato molto da fare se non : lessare in acqua salata i malloreddus, scolarli, amalgamarli con un po’di ricotta di capra e due cucchiai di acqua di cottura, poi buttarci abbondante sugo da diventar cremoso con la ricotta, impiattare e, last but not least, una grattugiata di ricotta salata, una macinata di pepe e qualche fogliolina di maggiorna fresca.
Lo sentite il “gong” ? Pronto a tavola !
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9 Comments Add your own
1. nina | novembre 18th, 2009 at 23:51
non so quale sia l’arcano motivo, ma dove va la maggiorana a me fa impazzire ogni piatto! piena fiducia a Marilì e alla Maggiorana!
baci cara
2. lenny | novembre 19th, 2009 at 00:10
Come non sentire il gong? Echeggia prepotente per tutto il web, arrivando a me ….
)
Mi stupisce sempre la semplicità delle spiegazioni, per ricette dalla grande personalità!
Bravissima
3. Rossa di sera | novembre 19th, 2009 at 13:31
Piatto straordinariamente ricco e saporito, bravissima!
4. Marilì | novembre 19th, 2009 at 15:10
W Nina ! Baci, come tante foglioline di maggiorana
Ciao Lenny, grazie, sei davvero cara.
Rossa di sera welcome ! Felice ti sia piaciuto, a presto !!!
5. Wennycara | novembre 19th, 2009 at 17:59
questa ricotta da grattugiare ultimamente mi perseguita come un incubo: la leggo in moltissime preparazioni che mi colpiscono ma non la trovo manco a cercarla col lanternino…
solo ieri forse l’ho intravista: tu che tipo hai usato?
grazie cara e complimenti.
un bacione,
wenny
6. Enrico | novembre 20th, 2009 at 00:37
Ottimi davvero!
ciao
Enrico
7. Marilì | novembre 22nd, 2009 at 10:49
Wenny bella, era ricotta di pecora salata, un sapore molto intenso, che va calibrato bene altrimenti è “coprente”- Baci a raffica
Ciao Enrico, benvenuto !
8. sabina | novembre 22nd, 2009 at 11:19
bè con ingredienti buoni e gustosi il piatto non puo’ che essere meraviglioso!
il sugo di nonnanna deve essere davvero buono….
9. Marilì | novembre 22nd, 2009 at 12:14
Ciao Sabina, eh sì, il sugo di nonnanna è di quelli magari un po’ carichi di grassi, però strepitosi…Baci !
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