Insalata di carciofi e scampi crudi
febbraio 10th, 2009
Amici a cena, per antipasto cosa faccio ?
In frigo due carciofi e gli scampi per fare la pasta all’Ischitana.
Jazz Improvisation
Ingredienti x 4 :
2 4 carciofi, 4 12 (correzione ispirata da Wennycara – ndr) scampi, 1 arancio, aceto balsamico tradizionale di Modena, menta.
Fate così :
1. sgusciate gli scampi freschissimi
2. pulite i carciofi liberandoli dall’eventuale fieno, affettateli sottilmente, passateli nel succo di arancia per non farli annerire
3.preparate una “orangette” (la chiamo così rifacendomi alla “citronette”, che scema …) : in una ciotola abbondante evo (io ho usato dell’ottimo extravergine ligure) + il succo di mezzo arancio, sbattere energicamente con una forchetta.
Sistemate i carciofi a monticello nel mezzo del piatto, disponeteci sopra gli scampi, irrrorate il tutto con l’orangette, un pizzico di fior di sale, qualche goccia di aceto balsamico tradizione di Modena e foglioline di menta qua e là.
Fresco, dolce-amaro, dolce-aspro, dolce-salato. Morbido che quasi si disfa in bocca ma anche croccante sotto i denti. Profumato.
Buono.
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9 Comments Add your own
1. Wennycara | febbraio 10th, 2009 at 19:37
Delizioso si…
qui apporterei qualche modifica!
L’unica cosa che non mi torna è uno scampo a testa
baci,
wenny
2. Marilì | febbraio 11th, 2009 at 13:20
Come hai ragione Wennycara… io mi sono dovuta adattare alle esigenze di quella sera ma cerrrrrrto che dovrebbero essere aumentate le dosi, anzi le aumento subito, modifico e torno.
Watch this space
3. Marilì | febbraio 11th, 2009 at 13:27
@ Wennycara : Meglio ora, vero ?
Raw kisses
4. lafrenk | febbraio 11th, 2009 at 19:19
questa collaborazione che porta all’abbondanza (di scampi
)) mi piace assai! vi devo tenere d’occhio voi due… siete terrrrribilissssime 
))
un bel bacio
5. MariaElisa | febbraio 12th, 2009 at 15:50
C’hai ragione Lafrenk ! Del resto no so cosa farei se non ci foste voi a “collaborare” dolcemente, leggere, commentare e lasciarmi sempre con un bel sorriso sulla faccia. Thanks my dear
6. sciopina | febbraio 12th, 2009 at 17:15
ma c’è una cosa piu’ buona di queste paste last minute???
7. sciopina | febbraio 12th, 2009 at 17:17
pardon insalate..
8. Wennycara | febbraio 13th, 2009 at 10:24
Non avevo visto la correzioneeeeeee
))
grazie che onore
wenny
9. Marilì | febbraio 13th, 2009 at 17:19
@ Sciopina : Welcome cuoca avvenente, lieta di averti qui a sbirciacchiare
Confermo : le ricette last minut-improvistion quando vengono bene danno una soddisfazione tutta particolare, vero ?
@wennycara : Mi sembra il minimo ! Besos
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