Fusilli lunghi con pesce sciabola e origano fresco innaffiati dallo Chardonnay Mandrarossa : a midsummer night’s dream
luglio 24th, 2009
Ci risiamo con il pesce sciabola o spatola. Ne avevo già parlato qui. Ma del resto è così buono e pure a buon mercato che quando lo trovo lo prendo sempre, qualcosa di buono ci esce sempre fuori.
L’ho sfilettato velocemente (ha praticamente solo la spina centrale) e c’ho fatto una pasta semplice ma saporita, ecco come :
Ingredienti per 2 :
una ventina di pomodorini
due spicchi d’aglio (ma quanto mi piacerà l’aglio ???)
extravergine di oliva (ognuno si regola come vuole, chi ci mette solo due cucchiai, io abbondo un po’…)
qualche fogliolina di origano
500 g. di sciabola spinata (perchè questo per me è un piatto unico!)
Sbollentato i pomodorini in acqua bollente per 20 secondi poi tuffati nell’acqua fredda per spellarli meglio. Tagliati in quattro e messi in padella dove c’era già evo caldo e uno spicchio d’aglio intero. Poco sale. L’ho lasciati sfrigolare circa dieci minuti, ho tolto l’aglio e poi ho calato il pesce a tocchetti, ho coperto e lasciato andare a fuoco basso per altri due minuti. C’ho ripassato i fusilli lunghi trafilati al bronzo Faraci, una gran bella pasta che non manca mai nella mia dispensa, consistente, direi quasi carnosa, nonchè porosa : trattiene il sugo in un abbraccio stretto stretto.
Foglioline di origano fresco qua e là e via.
L’ho sistemata in un coppapasta per darle una forma più aggraziata e composta e scattare qualche foto ma poi… mi sono data ampiamente da fare per distruggere il tutto con le mie forchettate vigorose ! Come dire, fotografato e mangiato 
Che ci bevo su ? Uno chardonnay siciliano che mi ha conquistato al primo bicchiere, parliamo della gamma alta “Mandrarossa” della Cantina Settesoli. Un vino solare, nel colore, nel profumo e nel gusto. Giallo oro con riflessi verdolini, regala profumi incantati di fiori d’arancio, albicocche e agrumi e un gusto pieno e rotondo, con buona spalla acida, persistente, finale lungo e appagante.
Un piatto estivo e un vino solare, da godersi sul tramonto a tinte forti che mi si para davanti…a midsummer night’s dream !
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3 Comments Add your own
1. Wennycara | luglio 24th, 2009 at 19:01
Poesia, poesia, bella Marilì essoperchè
che bel piatto.
Mi rammaricavo già del fatto che non avrei potuto gustarlo con lo chardonnay che consigli… e invece clicco e scopro che è su gustoshop!
ti confesso che l’altra sera con franci ce lo siamo ben visitato il vostro sito, facendoci un’idea su quello che ci piacerebbe ordinare. Penso che ci muoveremo per settembre, agosto è scomodo per cucinare a dovere
baci, baci, baci e ti abbraccio strettissima
wenny
2. Marilì | luglio 24th, 2009 at 21:21
Wenny dolce, che bello quando passi di qui e lasci la polvere dorata delle tue emozioni ! (Quando racconto Peter Pan a Marta, mi vieni in mente tu quando entra in scena Trilly !!!) !
Sì dai facciamo a Settembre, così trovi anche il sito un po’ più rifornito, che ora a Luglio e Agosto non facciamo ordini e alcune sezioni sono piuttosto sguarnite.
Ti abbraccio forte forte, con un emozione danzante nel petto. A presto presto.
3. Pesce sciabola marinato a&hellip | agosto 19th, 2009 at 22:21
[...] [...]
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