Fior di zucca con fragole alla menta antartica e ricotta di capra allo zenzero (alla luce di una spettacolare Alba Rosa!)
luglio 28th, 2009
Un antipastino semplice e gustosissimo. Il fiore di zucca crudo è buono. Per nulla fastidioso al palato, anzi, la parte che mi è piaciuta di più è quella inferiore, con note verdi esplosive.
Ingredienti per ogni persona :
1 fiore di zucca
2 fragole mature
2 cucchiai di ricotta di capra (altrimenti pecora)
2 cucchiai di extravergine buono
un pizzichino di sale
1 cucchiaino da caffè di polpa di zenzero ricavata grattugiando la radice fresca
1 fogliolina di menta artica (dal gusto forte di chewingum alla menta – incredibile)
AAA: Mescola bene la ricotta con l’extravergine, la polpa di zenzero e un pizzichino minuscolo di sale
BBB: Riempi il fiore privato del pistillo con la ricotta, pressando un po’.
CCC: Copri la ricotta con una dadolata di fragole.
DDD: Una fogliolina di menta artica, un filo di extravergine e servi(ti).
E due gocce di acet-up ? Just try it !
Che ci beviamo su ? Un rosato leggero, l’Alba Rosa derivante dall’omonimo vitigno a bacca rosa unico al mondo, ritrovato e riscoperto da Antonio Cugini (cantina Strade Vigne del Sole) nella zona dei castelli romani. Seppure servito freddo spiccheranno al naso note speziate, in primis di pepe rosa, a cui segue netta la menta e poi rosa, fragola e banana. Sapido e persistente in bocca, si ripropone al palato la sequenza olfattiva, che si lega mirabilmente al gusto delicato delle fragole e dello zenzero, presenti nel piatto… una dolce serata estiva può cominciare allegramente, proprio così, con un “alba rosa” da sballo…
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7 Comments Add your own
1. Nicole | luglio 29th, 2009 at 10:15
mmm che bello!!!! Fresco a dir poco, la menta artica mi attira moltissimo, e il classico fiore ripieno..ma crudo e non cotto mi lascia davvero a bocca aperta!da replicare al più presto!!Buona giornata!
2. elisabetta | luglio 29th, 2009 at 10:38
sei sempre sorprendente!
3. fra | luglio 29th, 2009 at 11:44
Fantastico così semplice e allo stesso tempo eccezionalmente raffinato. Una vera esplosione di gusto, bravissima
Un bacione
fra
4. Wennycara | luglio 30th, 2009 at 10:41
mmm
che combini ancora in cucina
ho un paio di risposte, ma qualunque cosa ti ci abbia spinto ha fatto benissimo!
Vulcanica Marilì, mi lasci stupefatta (piacevolmente, s’intende).
Grazie della segnalazione del vino!
baci, bacissimi,
wenny
5. lenny | luglio 30th, 2009 at 23:09
Ho cucinato a vapore per pochissimi minuti l’anno scorso i fiori di zucca farciti con provola silana, ma devo ammettere che non li ho mai gustati crudi e che la tua proposta mi ha entusiasmata.
)
Li proverò presto, seguendo i tuoi consigli
6. fiOrdivanilla | agosto 2nd, 2009 at 04:31
già ero rimasta piacevolmente colpita da quei meravigliosi spiedini di fragole a strisce, intervallate da cacioricotta e decorate con acet up.. ma questi pure sono un incanto! Mi piacciono le tue creazioni, sei grandiosa!
7. Marilì | agosto 3rd, 2009 at 19:10
@Nicole : a me è piaciuto molto, erbaceo e croccante, fammi sapere se ti garba !
)
@Elisabetta :
@Fra : è così Fra, proprio un’esplosione !!!
@Wennycara: dolce Wenny , è una ricettina tenuta in serbo per una sera di torrida estate mentre sono in altre faccende affaccendata (yeppy-ye-ye). Un bacione grande anche a te.
@Lenny :Ciao Lenny ! Sì prova anche tu e fammi sapere !
@FiOrdivanilla : I am blushing…thanks dear
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