Fettuccine di Campofilone al limone con spatola e pepe di Tasmania – in 5 mosse
febbraio 7th, 2011
Vi ho già parlato della pasta all’uovo di Campofilone, quella fatta con 10 uova di galline allevate a terra (senza OGM) per 1 Kg di farina?
Io la reputo una delle migliori paste all’uovo in circolazione e quindi a casa nostra non manca mai. Poi questa al limone ha un profumo e un gusto sottile, per niente invadente, che mi ha conquistata al primo colpo.
La trovo perfetta per i sughi di pesce e di crostacei e così, con un filetto di spatola in a disposizione, viene fuori questo piatto, pieno di profumi, grazie alla menta e al pepe di Tasmania, e di sapori delicati che si amalgamano con naturale semplicità valorizzandosi a vicenda.
E poi si prepara agevolmente mentre aspettate che bolla l’acqua e che si cuocia la pasta, insomma 15-20 minuti.
Anche questo non guasta, no-o ? 
Dosi x 4 persone :
1 conf. fettuccine di Campofilone al limone (250 g.)
1 trancio di spatola di circa 20 cm.
qualche pomodorino
4 zucchine
1 ciuffetto di menta
qualche bacca di pepe di Tasmania
1.Ho cotto a vapore le zucchine (6-7 min.) lasciandole “al dente”e poi le ho frullate al minipimer privilegiando la parte verde, insieme alla menta e naturalmente a dell’olio extravergine di oliva e poco sale.
2.I pomodorini li ho taglaiti a metà e sofffritti a fuoco vivace per 5 min. in una padella con dell’extravergine.
3.Il fileto di spatola, già spinato, l’ho ridotto in cubetti, che ho velocemente spadellato in extravergine per qualche minuto. Toglo i cubetti dalla padella e tengo da parte.
4.Scolo le fettuccine al limone (ksapita che profumino…) le ripasso nella padella in cui ho cotto il pesce e poi aggiungo la spatola e i pomodorini.
5.Servo disponendo le fettuccine sulla salsa di zucchine e menta già predisposta a specchio sul piatto. Il profumatissimo pepe di Tasmania (in grani ma anche un po’ pestato al momento), due foglioline di menta e…
SI PARTE !!!!!!!!!!!
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14 Comments Add your own
1. lamelannurca | febbraio 8th, 2011 at 20:47
ma che buone queste fettuccineee!!!
baci!!
2. Marilì | febbraio 8th, 2011 at 22:49
Ciao carissima, baci anche a te !
3. imma | febbraio 9th, 2011 at 14:31
Anno nuovo e contest nuovo per Dolci a gogo!!In collaborazione con Le Creuset, il mio blog ha organizzato un contest “Tutto in cocotte”. Tra tutte le ricette partecipanti sarà scelta la più meritevole premiata con 4 cocotte Le Creuset.
Per altre informazioni corri a leggere il post.
Ti aspetto
Baci Imma
4. Marilì | febbraio 9th, 2011 at 17:05
Imma ma allora tu mi provochi !!!
Corrooooooooo !
5. Acky | febbraio 9th, 2011 at 17:45
ma che ricetta semplice (che nn vuol dire facile) e deliziosa…ho sbirciato anche negli ultimi tuoi post ed ho visto molte ricette di mare gustose e invitanti…la spatola soprattutto..e le cannocchie! ke io ho sempre chiamato pannocchie, ma si può dire in tutti e due i modi
insomma complimenti e a presto!
6. Milen@ | febbraio 9th, 2011 at 19:42
Hai riunito profumi ed aromi deliziosi in questo primo eccellente
7. Marilì | febbraio 9th, 2011 at 21:50
@Acky: grazie cara, mi fa piacere che tu sia passata a trovarmi. Grazie dei tuoi complimenti sinceri e del tuo interessamento. A presto ! Io ora faccio un salto da te !
@Milen@: felice ti sia piaciuto! Io mi sono appena beata del tuo godurioso budino !
8. Wennycara | febbraio 10th, 2011 at 11:52
Oh che meraviglia. Fame!!!
Bacio,
wenny
9. Cla | febbraio 10th, 2011 at 18:43
io adoro le cose semplici, quelle senza troppi ghirigori, qualcuno magari, ma senza esagerare.
questo mi sembra un piatto fatto apposta per me
grazie
cla
10. Marilì | febbraio 10th, 2011 at 23:17
@Wennycara : Ciao Wennyyyyyyyyyyyy!
@Cla : welcome in questo angolino Cla. A presto
11. Vero | febbraio 11th, 2011 at 14:04
Ma è davvero carino questo blog… e il negozio online wooooaaaoooo!!
felice proprio di averti incontrato!!
baci
Vero
12. Marilì | febbraio 12th, 2011 at 14:53
Ciao Vero, grazie !!! Allora ci rincontreremo presto, un po’ qua da me, un po’ da te, quindi…a presto!
13. Federica | febbraio 12th, 2011 at 23:30
Caspita che primo piatto gustosissimo. Da leccarsi proprio i baffi. Grazie della visita, a presto
14. Marilì | febbraio 13th, 2011 at 13:00
@Federica : grazie a te !
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