Confettura di rosa canina, all’occhio di bue !
ottobre 19th, 2009
Eccomi Wennyyyyyyy !!!!
Ci tenevo a uscire insieme a te con questa confetturina di rose canine, Tolfetane, sì, come hai indovinato tu.
La ricetta che avevo preso, non so dove, tanti anni fa è quella che uso tutto gli anni e che mi riserva sempre una buona confettura, un po’ astringente, secondo me particolarmente adatta ad accompagnare i formaggi stagionati, caprini per primi, mentre Marta la mette a tutto spiano nello yogurt, de gustibus…
1 kg di bacche, lavate a sciugate
230 g. di zucchero (io uso sempre quello di canna)
1 lt di vino bianco secco (io prediligo un vino fruttato)
Taglio in due le bacche con cesoia affilata e le metto in un capiente recipiente di vetro con il vino, che siano completamente coperte. Coperchio e lascio a marinare per una settimana in frigo. Quando è giunto il momento, rovescio il tutto in una pentola e aggiungo lo zicchero. Lascio cuocere per almeno un’ora ma anche di più, deve risultare tutto abbastanza morbido. Passo al passaverdure e rimetto sul fuoco ad asciugare finchè non arrivo alla consistenza cremosa. Imbarattolo, chiudo e metto a testa in giù. I barattoli e relativi coperchi naturalmente erano stati precedentemente sterilizzati in acqua in ebollizione per una mezzoretta.
Ieri ce la siamo pappata con il caprino di Pizzalis (detto Pizzaz) e come merendina non è stata niente male, direi… 
)
Buon inizio settimana a tutti !
Entry Filed under: Food,Senza categoria
10 Comments Add your own
1. Wennycara | ottobre 19th, 2009 at 11:54
Eccola si, a braccetto!!! Mi piace questa cosa sì!
Vedo che il tuo procedimento è diverso, m’aggrada si si si… sai che ne ho trovate molte altre domenica? così ritento con un’altra versione prima di imbarcarmi in un’altra preparazione
baci baci,
wenny
p.s.: e il post sulla mentucciata???
2. Wennycara | ottobre 19th, 2009 at 11:54
molte altre bacche, intendevo…
3. Marilì | ottobre 19th, 2009 at 12:18
Sì Wenny bella, infatti, come spiegavo alla carissima Frenk, l’ho messo via al volo quando ho fatto un salto da te e ho visto la tua magnifica confettura, ecco, allora mi son detta, via la mentucciata e vado con la confettura di rosa canina, insieme a Wenny ! Poi ho realizzato che Lafrenk aveva pure commentato, meraviglia delle meraviglia, trattasi di trittico a braccetto insieme !!! Quindi ritroverai la mentucciata (con tanto di commento di Lafrenk) tra qualche giorno… Intanto un bacione grande grande, dolce Wenny
4. Carolina | ottobre 19th, 2009 at 14:26
Eh no, ma allora me lo fate per spregio…
Ah, queste foodblogger!
Io non le trovo, e voi belle belle me la postate di continuo…
Che meraviglia quelle manine…
Buon pomeriggio cara!
5. Marilì | ottobre 19th, 2009 at 16:20
Ciao Carolina ! Sì, sì la categoria delle foodbloggeresse è una delle più tremende, c’è poco da fare…ora che ci penso…iperchè guardare quei cinque libricini adorabili che ci hai mostrato tu e non poterne leggere neanche una paginetta…grrrrrr
)
Bacioni-oni cara !
6. moleskine | ottobre 19th, 2009 at 22:08
ma tu guarda….la confettura di rosa canina!!ammetto che l’infuso non lo amo particolarmente però la confettura mi incuriosisce!!
7. Paola | ottobre 20th, 2009 at 14:34
ma dai! che bella confettura! e complimenti per la foto
8. Marilì | ottobre 20th, 2009 at 19:02
Ciao Moleskine, thanks dear. Effettivamente è un po’ particolare come gusto, secondo me è perfetta coi formaggi saporiti.
Ciao Paola Grazie
)
9. Dada | ottobre 21st, 2009 at 22:06
Ti ci metti anche tu? Io non la posso fare pero’ mi fai sognare grazie!
10. Marilì | ottobre 22nd, 2009 at 19:00
Ciao Dada ! Va be’ io mi sogno i tuoi caprini freschi e tu le rose canine…”crossed dreams”
Leave a Comment
Some HTML allowed:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
Trackback this post | Subscribe to the comments via RSS Feed