Amuse bouche con bufalina e salmone marinato alla svedese, aneto, cedrina e geranio
novembre 5th, 2009
Un bocconcino sfizioso che potrebbe essere parte di un buffet oppure la minuscola ma preziosa portata di apertura di un pranzo, per dare il benvenuto ai vostri ospiti.
Gli ingredienti x farci due bocconcini :
1 ovolina di bufala
1 fettina di salmone marinato alla svedese
foglioline di aneto
1 fiore di geranio
2 foglie di cedrina
pepe bianco al mulinello
Si taglia a metà l’ovolina di bufolina per ottenere le basi dei due finger food. Sopra ci si mette una strisciolina di salmone ripiegata su se stessa, una fogliolina di cedrina e un petalo di geranio. Filino di extravergine delicato e spolverata di pepe a mulinello, per chi lo gradisce.
Pronto. E voi siete pronti ad aprire le danze ?
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14 Comments Add your own
1. Nicole | novembre 5th, 2009 at 13:54
Meraviglioso! un effetto estetico stupendo e immagino un sapore particolare e ricercato con il geranio e la cedrina!ma dove le trovi queste idee???Bravissima!
2. radicchio | novembre 5th, 2009 at 17:58
io sono sempre pronta ad aprire le danze quando si tratta di piatti simili.
Che roba ragazzi…
3. moleskine | novembre 5th, 2009 at 22:39
bè senti i tuoi spuntini:-))sono strepitosi!!non puoi mostrarmeli senza farmeli assaggiare;-)
4. Marilì | novembre 6th, 2009 at 02:37
Ciao Nicole, felice ti sia piaciuto ! Spesso le idee mi vengono sul balcone di casa
Radicchio, ciao !!! Non dirlo a me che nei tuoi post mi beo di gran bei sapori…
Allora quando vieni a trovarmi Moleskine ? E’ da un po’ che si parla di un food rave con base Civitavecchia, doveva essere a fine estate ma è sempre difficile trovare il momento giusto… magari a anno nuovo ci si potrebbe pensare…Verresti ? Siiii dai…
)
5. Paola | novembre 6th, 2009 at 12:28
che sfiziosità!! e sono carinissimi anche quei cucchiaini che hai usato! dove li hai presi??
6. astrofiammante | novembre 6th, 2009 at 15:30
wouuu questo è un bocconcino da leccarsi baffi…dita …e cucchiaio, almeno son sicura di papparmelo tuttoooooo!
)
7. Wennycara | novembre 6th, 2009 at 23:06
sono di corsa. di corsa di corsa: dimmi la verità, me l’hai preparato apposta quel bocconcino, eh?
buona serata,
wenny
8. lenny | novembre 7th, 2009 at 00:04
I tuoi amuses bouches sono delle sculture di sapori e colori
9. Marilì | novembre 8th, 2009 at 02:09
Paola, li ho presi a Vipiteno, in uno di quei mitici posti dove torno tutte le estati a fare rifornimento di qualcosa,sai, uno di quei posti dove devi andare con il pranzo al sacco… ma presto li troverai anche a gustoshop.eu !!!
@astrofiammante : thanks dear
Wenny Wenny, un bocconcino al volo, senza sosta, stile Coppi in volata…
Lenny : troppo buona… ciao cara, alla prossima !
10. nina | novembre 8th, 2009 at 13:41
tu tu e la tua eleganza leggera!
una gioia per l’animo davvero
un pò di blu per te.
nina
11. lafrenk | novembre 9th, 2009 at 13:30
Marilì cara, come sono preziose le tue suggestioni di cibo poetico. Sei un raro esempio di quanto il cibo possa essere raccontato superando il limite del didascalico.
un bacetto appassionato
12. Marilì | novembre 9th, 2009 at 14:22
Nina cara, leggerezza in volo, un po’ di blu cielo mi ci vuole proprio !
Frenk, wow. Complimentone-one ! Io-sè-ego tutti e tre gongolanti a go go… triplo smack carpiato per te
13. rossella | gennaio 10th, 2010 at 23:45
che meraviglia !!!! ma amuses bouche nn è una famosa pasticciera francese ???
14. Andrea | febbraio 22nd, 2010 at 14:17
Molto particolare e penso anche dal gusto delicato
solo che non conosco le foglioline di aneto.
Ciao
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